Домашна селска питка – от кухнята на баба

Всяка година по коледните празници аз и семейството ми заминаваме за село. Всеки път научавам по някоя вкусна рецепта от баба. Този път ще ви споделя как прави домашна селска питка.


Толкова е вкусна, че всяко ястие се превръща в нещо уникално, когато тя присъства на масата.

Необходими продукти:
1. Брашно
2. Яйца
3. Олио
4. Кисело мляко
5. Сол
6. Мая
7. Захар
8. Масло

Начин на приготвяне:
1. Пресявате брашното в широка тава и с ръка образувате дупка в средата. Брашното се пресява, за да може питката да стане пухкава.
2. В средата се чуква едно яйце и се слагат две супени лъжици кисело мляко, малко олио и половин супена лъжица сол.

Домашна селска питка
3. В отделен дълбок съд се слагат 2-3 чаши хладка вода или прясно мляко. Вътре се слага маята и чаена лъжичка захар. Хубаво се разбърква и се сипва в дупката при брашното.
4. Малко по малко започваме да бъркаме всичко с лъжица и да смесваме брашното с течната част, докато не се получи тестена смес.
5. Оставяме лъжицата и започваме да месим с ръце. Не месим прекалено дълго и тестото трябва да остане меко, а не като твърда буца.
6. Оформяме тестото на топка и го слагаме във фурна (БЕЗ да я включваме) и оставяме да втаса. Процедурата отнема около 40 минути.
7. Вадим тестото и го поръсваме с брашно. Месим още съвсем мъничко.
8. Намазваме тава с олио и поръсваме брашно по дъното.
9. Разрязваме тестото на парчета, като големината им е по желание.
10. Правим дълги макарончета, подпъхваме и ги редим в тавата.

Домашна селска питка
11. Когато напълним тавата, връщаме във фурната (БЕЗ да я включваме) и изчакваме да втаса, докато почти изпълни тавата. Около 20-30 минути.
12. Намазваме горната част с жалтък и започваме да печем.
13. Първите 15 минути се пече на 300 градуса. Вторите 15 минути се пече на 250 градуса и последните 15 минути се пече на 200 градуса.
14. В последните 5 минутки намазваме горната част с масълце и връщаме във фурната.

Домашна селска питка

Лилия Т. Атанасова

Как да си направим здравословен черен хляб без мая и сода

Коментари

Коментари